Vino bianco fermo, da noi interpretato come vino da invecchiamento. Il Rossese bianco è un vitigno presente in Langa sin dal 1800. Ha struttura tannica e nerbo acido presente, che lo rendono adatto all’invecchiamento in bottiglia.
Langhe Rossese Bianco DOC
Adagio
Scheda tecnica
Produzione
Rossese Bianco in purezza.50 hl/ha, età delle viti 5 anni.
Vinificazione e affinamento
3 giorni di macerazione sulle bucce. Fermentazione in tonneaux di rovere francese. Successivo affinamento sempre in legno per 6 mesi, a seguire minimo 6 mesi di bottiglia.
Colore
Giallo paglierino.
Profumo
Note agrumate, pesca e legno con sentori balsamici.
Gusto
Complesso e coerente naso/bocca, di acidità ben presente con retrogusto tannico e di legno.
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